Los comedores de los colegios públicos de Andalucía servirán este curso escolar más de 5,6 millones de kilogramos de productos orgánicos gracias a la colaboración de los ministerios de Fomento Educativo y Formación Profesional y de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, a través del protocolo de colaboración firmado entre la Agencia Pública Andaluza de Educación y la Agencia de Ordenación Agraria y Pesquera. Andalucía está promoviendo el consumo de productos ecológicos en los comedores escolares.
En los 1.437 almuerzos escolares de la comunidad gestionados por empresas de restauración colectiva, se están sirviendo platos que contienen productos ecológicos entre sus ingredientes, consumidos diariamente por 128.589 niños. Esto fue posible gracias a la inclusión, por parte de la Agencia de Educación Pública y con el apoyo técnico de Agricultura, de un criterio de adjudicación en los pliegos de contratación de servicios de restauración que indica el compromiso de las empresas de restauración colectiva que participan en estas licitaciones. La incorporación de productos ecológicos en la elaboración de menús.
En el último concurso de este servicio, celebrado en 2024, este criterio tuvo un peso de hasta 15 puntos sobre 100 en los criterios de adjudicación del contrato, y todas las empresas de restauración colectiva adjudicatarias (17 en total) se comprometieron a incluir estos ingredientes en sus preparativos. De este modo, los alimentos ecológicos ya están presentes en todos los comedores gestionados por la Agencia Pública de Educación.
Más de 25,4 millones de kilogramos desde 2019
Desde el curso 2019-20 se han cocinado en los comedores públicos de Andalucía más de 19,7 millones de kilogramos de productos ecológicos, cifra que, sumada a la previsión para este curso, supondrá superar los 25,4 millones de kilogramos en 2025.
Entre los productos ecológicos más comunes que se sirven a los estudiantes en los comedores andaluces se encuentran frutas, productos elaborados como el tomate frito, conservas o verduras de cuarta gama; patatas y otras verduras, pan, legumbres y arroz, etc. Estos productos son suministrados principalmente por Proveedores ecológicos andaluces que alcanzan un total de 65.
La Agencia Andaluza de Ordenación Agraria y Pesquera colabora con la Agencia Pública Andaluza de Educación en el seguimiento y control del cumplimiento de los compromisos asumidos por las empresas adjudicatarias de los contratos de comedor escolar. Además, trabajan directamente con empresas de catering para asesorarlas en la compra de alimentos ecológicos.
Los alimentos ecológicos son aquellos producidos sin pesticidas, fertilizantes químicos ni OGM, respetando el medio ambiente y el bienestar animal. Son importantes en los menús escolares porque promueven una alimentación saludable, reducen la exposición a productos químicos y fomentan la sostenibilidad y el respeto por la naturaleza desde edades tempranas.
