Supervisión de comedores escolares en Andalucía
La consejera de Desarrollo Educativo y Formación Profesional, María del Carmen Castillo, ha informado de que el pasado curso la Junta realizó un total de 926 evaluaciones en comedores escolares para supervisar el cumplimiento de los criterios nutricionales, de calidad, cantidad, organización y funcionamiento. Como resultado de estos controles, se incoaron 284 expedientes informativos que dieron lugar a 112 expedientes de penalización, «de los cuales, sólo uno fue por problemas con la calidad de la comida».
En concreto, los comedores son objeto de verificaciones ‘in situ’ por parte de técnicos del Plan de Evaluación de la Oferta Alimentaria en Comedores Escolares Andaluces (Evacole), de la Consejería de Salud y Consumo, quienes además revisan mensualmente los menús antes de su aprobación. Así, el curso pasado fueron 610 las evaluaciones presenciales realizadas. Por su parte, el personal de la Agencia Pública de Educación (APAE) también realiza visitas dentro del Plan de auditorías de comedores. De esta manera, «se garantiza la supervisión periódica para detectar y corregir cualquier incidencia que se pueda producir en los comedores escolares», ha asegurado Castillo.
La consejera ha destacado la importancia de este servicio, que beneficia a alrededor de 211.000 niños y niñas que reciben diariamente el almuerzo en sus colegios, lo que implica servir más de 20 millones de menús cada curso escolar. A pesar de las posibles incidencias, se gestionan de manera inmediata a través de APAE, en coordinación con las empresas adjudicatarias y los técnicos del plan Evacole. Además, existen protocolos claros para gestionar cualquier incidencia, con la aplicación de penalizaciones en caso de incumplimiento de las condiciones establecidas.
Castillo ha asegurado que los menús de los comedores escolares andaluces ofrecen una alimentación saludable, completa y equilibrada, con la presencia diaria de verdura y fruta fresca, aceite de oliva virgen extra y mayor proporción de pescado que de carne, siguiendo la dieta mediterránea. Además, se promueven los productos ecológicos, con la previsión de servir más de 5,6 millones de kilos de estos productos este curso.
En cuanto a los comedores con cocina ‘in situ’, la Agencia Pública Andaluza de Educación gestiona 1.446 comedores cuyo servicio se contrata con empresas de restauración colectiva a través de licitaciones públicas. Actualmente, en 194 de estos comedores los menús se elaboran en los propios centros, a los que se suman los 314 comedores de gestión directa de la Consejería, donde la cocina también se ubica en el centro educativo. Por tanto, actualmente los menús se elaboran en un total de 508 comedores.
Una inversión de más de 87 millones
Respecto al precio público del comedor escolar en Andalucía, la consejera ha destacado que es de 5,54 euros por día, con bonificaciones en función de la renta familiar, que puede alcanzar hasta el 100%. En la última contratación del servicio, se ha establecido que el importe abonado a las empresas adjudicatarias refleje el coste real del servicio, para garantizar la viabilidad y la calidad.
Esta medida ha permitido evitar licitaciones desiertas, garantizar la continuidad del servicio y mejorar su calidad. La última licitación tuvo una alta concurrencia y ningún lote quedó desierto, a pesar de los exigentes criterios de calidad nutricional.
La Consejería de Desarrollo Educativo y Formación Profesional destina más de 87 millones de euros al servicio de comedor escolar este curso, un 27% más que en 2019, con el objetivo de continuar garantizando la sostenibilidad y la calidad del sistema.
